Menu de fête (Noël 2010)
Wrap au saumon (de Protéines Gourmandes)
Cocktail Mojito (pour toutes les phases)
Crème pâtissière (de Protéines Gourmandes)déc 272009
> 4 CS son d’avoine.
> 2 CS son de blé.
> 6 CS de lait écrémé en poudre.
> 4 œufs.
> 3 CS de fromage blanc.
> Un yaourt 0%.
> 3 CS d’édulcorant
> 1 sachet de levure chimique.
> Arôme au choix.
> Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
> Poser du papier sulfurisé sur le moule avant d’y verser la pâte pour que le gâteau se démoule facilement.
> Cuire dans un moule à gâteau au four 35 min à 180°.
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Bonjour,
J’aimerais savoir pourquoi le gâteau que j’ai réalisé avec les mêmes ingrédients était bourré d’eau. La texture ressemblait beaucoup plus à une « omelette sucrée » qu’à un gâteau bien compact… Bref, j’ai tout jeté. (j’avais oublié de mettre les 6 CS de lait en poudre écrémé mais je ne pense pas que cela soit ça qui ait donné cette texture. J’avais ajouté également 1 CS d’arôme orange.
Sur la photo ci-dessus on voit que le gâteau est compact et l’intérieur bien dur…
Bonsoir,
Je pense au contraire que le lait en poudre a un rôle important dans la texture. Attention également au fromage blanc, en fonction des marques que j’achète, la texture est +/- liquide même si ça reste du 0%.
J’ai déjà testé avec la fleur d’oranger et divers arômes, ça ne change rien à la texture.
Vous pouvez aussi tester avec 2 petits-suisse en remplacement du fromage blanc, ça devrait être un peu plus compact et tout aussi bon.
Tout d’abord merci et ensuite continue.
Je viens de faire les madeleines mais je peux en prendre combien par repas? et j’ai fait aussi le gâteau moelleux, je te pose la même question.
Je suis en phase de croisière et je ne sais pas si je peux prendre du son de blé et d’avoine tous les jours. Merci de ta réponse
Bonsoir,
La consommation de son diffère selon la phase, tout est expliqué dans la rubrique « Principe ». Dans toutes les phases, c’est obligatoire tous les jours, et à raison 2 CS d’avoine pour la croisière.
Bonne soirée.
Bonjour, j’aurais voulu savoir s’il était possible de remplacer le lait en poudre? Je pense essayer avec du lait mais j’ai peur que ça soit trop liquide :s
Sinon, l’édulcorant est-il obligatoire ?
Merci de vos réponses
Bonsoir,
Je pense qu’avec du lait liquide, le résultat ne sera pas du tout moelleux. Le lait en poudre ne sert pas à donner du goût dans cette recette, mais à améliorer la texture.
Ratée! Pas cuit a l’intérieur et pourtant doré sur le dessus voir marron et très bonne odeur…
Bonjour
Merci pour ce gâteau, qui n’est pas mauvais. Par contre, il était assez « fade ». La prochaine fois, je pense remplacer le yaourt par un yaourt aux fruis (toujours à 0% bien sûr), et rajouter peut-être un peu d’édulcorant.
Bonjour
Finalement, j’a réessayé après avoir acheté de l’hermesetas liquide, et c’est finalement super bon !
J’ai fais la recette en mettant 2 gouttes d’arôme chocolat noir, deux gouttes d’arôme noisette et finallement plus de 4 gouttes d’arôme beurre fondu (que je mets dans pratiquement toutes mes recettes sucrées dudu) et c’était un délice ! Un léger arrière gout de pâte d’amande.
Vraiment divin, merci beaucoup pour cette recette !!