Mousse aux deux saumons (verrine)

> 150 g de saumon frais.
> 100 g de saumon fumé.
> 1 jaune d’œuf.
> Aneth.
> 1 citron.
> 10 cl de fromage blanc 0%.
> 1 yaourt nature 0%.
> Sel et poivre

> Faire cuire le saumon frais 5 minutes aux micro-ondes et laisser refroidir. Retirer la peau et les arêtes du saumon frais.
> Couper le saumon fumé en tout petits dés et mélanger les 2 saumons.
> Passer au mixer le jaune d’œuf, le yaourt et la moitié du jus de citron.
> Saler, poivrer et ajouter l’aneth.
> Mélanger la préparation avec le saumon.
> Fouetter le fromage blanc, ajouter le reste du jus de citron, l’aneth, le sel et poivre.
> Remplir les verrines de rillettes et recouvrir d’une couche de fromage blanc fouetté.
> Mettre 2 heures au réfrigérateur.

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