Moelleux coco

Pour le moelleux :
> 6 CS son d’avoine.
> 6 CS de lait écrémé en poudre.
> 4 œufs.
> 2 petits-suisses 0%.
> Un yaourt 0% aromatisé à la noix de coco (type sveltesse ou carrefour light).
> 2 CS d’édulcorant
> 1 sachet de levure chimique.

Pour la ganache :
> 8 CS de lait écrémé en poudre (finement mixé).
> 3 CS de lait de coco (toléré).
> 1 CS d’édulcorant en poudre.

> Le moelleux : Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
> La ganache : Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

> Poser du papier sulfurisé sur des cercles de cuisson avant d’y verser la préparation.
> Cuire au four 25 min à 180°.

> Démouler les moelleux et les couper en 2 de manière horizontale.
> Sur une moitié, déposer 1 CS de ganache et refermer le moelleux avec la deuxième moitié.

> Pour décorer, avec un couteau, râper des copeaux de chocolat (poulain ligne) et les déposer sur les moelleux. Ajouter également quelques feuilles de menthe fraîche.

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