Madeleines de saumon à la tomate

Pour 12 madeleines :
> 100 g de saumon.
> 40 g de concentré de tomate.
> 2 CS de crème fraîche allégée en MG.
> 40g d’emmental râpé allégé (ou emmental classique en phase de consolidation).
> 1 CC de maïzena.
> 3 oeufs.
> 1 CC d’herbes de Provence.
> Sel et poivre.

> Battre les oeufs dans un saladier.
> Ajouter le reste des ingrédients.
> Verser la préparation dans des moules à madeleines.

> Cuire à 200°C pendant 15 minutes.

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