Commentaires sur : Délice coco

Par : loulou26

loulou26 — Fri, 02 Dec 2011 10:38:52 +0000

Il faut commencer par la crème car l’Agar Agar agit lorsque la crème refroidit (si vous êtes préssés, rajouter 1 cuillère à soupe de Maizena dè le départ de la cuisson, à froid).

Par : juland

juland — Tue, 04 May 2010 19:10:54 +0000

Bonsoir,
Bizarre, je n’ai jamais eu de soucis avec cette recette. La génoise est la même que dans le gâteau roulé et le napolitain, et elle a toujours rencontré un grand succès.
Pour la crème coco, ça m’étonne moins, l’agar agar est hyper compliqué à doser, au début, je me suis retrouvée avec des flans ultra compacte au lieu de mousse et inversement. Je commence à peine à maîtriser le dosage, et ce n’est pas faute de faire des tests. Sur les sachets que j’ai achetés, il est précisé 4g=1CC, je dose en fonction de ça. Pour cette recette, la crème était bien solide. Ca dépend peut-être du lait de coco (celui que j’utilise est assez épais – carrefour en petite bouteille plastique).

Par : Poissonsauvage

Poissonsauvage — Tue, 04 May 2010 07:09:42 +0000

Je suis le régime Dukan et j’ai testé cette recette de dessert qui a l’air succulente. Malheureusement le résultat que j’ai obtenu ne ressemble PAS DU TOUT à celui qui est représenté. Ma génoise n’a quasi pas monté, la crème coco n’a pas prise, j’ai pourtant utilise, non pas 1g mais 2g d’agar agar (de plus, j’ai cherché et acheté ce produit spécialement car je ne connais pas du tout) car les sachets que j’ai font 2g.
J’ai donc été très déçue par cette expérience étant donné le résultat que j’ai obtenu, car je suis très gourmande et aime particulièrement les desserts.