Flan pâtissier

> 1 litre de lait écrémé.
> 3 oeufs.
> 1 CS d’hermesetas liquide.
> 1 CC d’arôme vanille.
> 40 grammes de maïzena.
> 2 grammes d’agar agar.

> Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à légère ébullition. Ajouter l’arôme et l’agar agar.
> A part, dans un saladier, mélanger les oeufs, la maïzena et l’édulcorant ensemble.
> Quand le lait est à ébullition, l’enlever du feu, le mélanger à la préparation et remuer.
> Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir pendant 3 minutes.
> Verser ensuite la préparation dans un moule à manqué.

> Cuire au four à 170°C pendant 40 minutes, puis mettre le moule au bain-marie 20 minutes supplémentaires.
> Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures puis mettre à température ambiante avant la dégustation.

Flan pâtissier5.81015

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