Menu de fête (Noël 2010)
Wrap au saumon (de Protéines Gourmandes)
Cocktail Mojito (pour toutes les phases)
Crème pâtissière (de Protéines Gourmandes)
Pour la pâte à choux :
> 2 oeufs.
> 1 CS d’édulcorant de cuisson.
> 1 CC de maïzena.
> 1 CC d’arôme vanille.
Pour la crème pâtissière :
> 15 cl de lait écrémé.
> 1 oeuf.
> 1 CC de maïzena.
> 1 CS d’édulcorant de cuisson.
> 1 CS d’arôme spéculoos (au autre au choix).
> 1 gramme d’agar agar.
Pour la pâte à choux :
> Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
> Monter les blancs en neige.
> A part, mélanger les jaunes d’oeuf avec la maïzena, l’édulcorant et l’arôme.
> Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.
> Disposer dans des moules à muffins.
> Faire cuire 15 minutes dans le four.
Pour la crème pâtissière :
> Faire chauffer le lait dans une casserole avec l’agar agar jusqu’à légère ébullition.
> A part, mélanger l’œuf, la maïzena, l’édulcorant et l’arôme.
> Lorsque le lait est chaud, le mélanger à la précédente préparation.
> Remettre le tout à chauffer et remuer sans interruption jusqu’à épaississement.
> Retirer et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de fourrer les choux.
> Lorsque la crème pâtissière est prête, faire un petit trou sous le choux. Fourrer ensuite les choux à l’aide d’une poche à douille.
> Déguster avec de la chantilly dukan et du chocolat fondu (1 carré de poulain ligne + 1/4 de petit suisse).
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Bonsoir, c’est la première fois que je visite ce site et franchement il est extrémement bien réalisé!!félicitations!!j’aimerai que le mien soit aussi visité et riche!
Bref, je voulais savoir pourquoi cette recette ne pouvait être faite en période de croisière??je ne trouve pas d’aliment interdit mais peut être que quelqu’un pourrait m’éclairer. Merci davance et encore bravo!
Bonsoir,
Merci pour ce commentaire, c’est très motivant !
Par contre, je ne comprends pas la question, la recette est bien dans la catégorie phase de croisière, recette sucrée (mais pas l’attaque à cause de la maïzena).
La catégorie est indiquée sous le nom de la recette.
Bonne continuation.
bonjour je voulai savoir c koi du d agar agare et ou en trouve t on ????? merci
il y en a a auchan rayon dietetique
hello, c’est pour combien de choux svp ? car avec juste 1 cc de maizena et sans farine, ça fait peu ?
merci.
Bonjour;
L’agar agar est une algue japonaise qui permet de gélifier les aliments. On la trouve dans toutes les épiceries bio.
Avec cette recette, j’ai fait 8 choux
salut, je viens de tomber sur ton blog qui m a l air super.
j ai trouver pleins de recette qui me mettent l eau a la bouche dont celles des choux!!
je vais la tester ce soir! merci pour ces recette et bonne continuation