- Recette extraite du blog Protéines Gourmandes -

> 1 oeuf.
> 3-4 CS lait écrémé.
> 1 portion de son (2 cs de son d’avoine et 1 cs de son de blé).
> 1 mélange de crudités au choix (PL).
> 1 tranche de saumon fumée (PP).
> 1 carré frais 0% ou fromage allégé.
> 1 sauce au choix ou ketchup DUKAN et/ou mayonnaise DUKAN.

> Préparer la pâte en mélangeant l’oeuf, le lait et le son.
> Cuire la galette de manière épaisse.
> Garnir la galette de crudités, carré frais ou fromage, saumon et une sauce.
> Rouler la galette.

Retrouvez d’autres recettes pour le régime sur Protéines Gourmandes

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> 10 conchiglionis (grosses pâtes italiennes).
> 1/2 pot de sauce pesto.
> 1 sachet de pignons de pin grillé.

> Cuire les conchiglionis dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes.
> Passer les pâtes sous de l’eau froide et les égoutter.
> Poser 1CC de sauce pesto dans chaque conchiglioni puis ajouter des pignons par dessus.
> Refermer à l’aide d’un cure dent ou pique à brochette.

> Déguster bien frais en pique-nique ou pendant l’apéro.

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* 1 pâte à tarte sablée.
* Crème pâtissière :
> 50 cl de lait.
> 4 jaunes d’oeufs.
> 100 g de sucre en poudre.
> 1 sachet de sucre vanillé.
> 45 g de maïzena.
* Garniture :
> 500 g de fraises environ.

> Etaler la pâte à tarte dans un plat à tarte.
> Recouvrez le moule de papier sulfurisé et de légumes secs.
> Faites cuire à blanc 10 min à 200°C, puis retirez le papier et les légumes secs puis remettez au four environ 5 minutes.

> Laisser refroidir la pâte puis démouler-la.
> Répartir sur le fond de tarte, la crème pâtissière puis disposer les fraises coupez en deux.
> Saupoudrer le tout de sucre vanillé.
> Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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> 1 CC de cacao dégraissé et non sucré
> 2 CC d’édulcorant
> 3 CC de lait en poudre écrémé
> 2 CC de fromage blanc vanillé ou non
> 10 gouttes arôme noisette

> Mélanger le tout dans cet ordre en fouettant jusqu’à l’obtention d’une consistance assez épaisse.
> Mettre 1h au frais avant de déguster !

Merci Caro pour la recette !!

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Avec le retour des beaux jours, j’ai de plus en plus envie de varier mon alimentation, en utilisant notamment des produits frais.

Pour les apéros et repas, pas de soucis, mais pour des desserts frais et innovants, c’est plus difficile ! J’ai alors découvert une nouveauté d’Alsa (encore une, après la préparation pour Macarons) : « Ma Glace Maison« .

N’ayant pas de sorbetière, je suis ravie de cette nouveauté car la préparation permet de réaliser très facilement et rapidement des sorbets. La préparation permet d’éviter la formation de cristaux d’eau et assure une texture onctueuse sans remuer.

Avec « Ma Glace Maison« , rien de plus simple ; il suffit de prendre 500 grammes de fruits de son choix (frais et non surgelés pour ne pas recongeler un produit déjà décongelé), de les mixer avec la préparation et de verser dans un bac. Une fois le tout mélangé, mettre 6 heures au congélateur et c’est prêt.

J’ai donc suivi toutes les indications, avec des fraises que j’ai passées au blender avant d’y ajouter la préparation. J’ai ensuite mélangé le tout pendant 5 minutes, puis j’ai versé dans une ancienne boite de glace (n’importe quelle boite hermétique fera l’affaire). Six heures après, ma glace maison était prête ! Moins de 10 minutes de préparation et au final, 900 ml de sorbet ultra frais et naturel (« Ma Glace Maison » est une préparation à base de sucre, de protéines végétales et de pectine d’origine végétale).

Le résultat est très sympa, la texture est très onctueuse et effectivement, aucun cristal d’eau ne s’est formé. D’un point de vue financier, en fonction des fruits choisis + la préparation, le résultat peut paraître cher, mais on économise quand même l’achat d’une sorbetière. Comparé à une glace industrielle, le résultat est sans appel, le goût l’emporte largement…

Pour tenter de gagner également des paquets de « Ma Glace Maison« , je vous invite à vous rendre sur un de ces blogs gourmands :

Papilles et Pupilles / Mes Petits Bonheurs / Chef Nini

Alsa organise également jusqu’au 7 juin un jeu-concours sur son site www.alsa.fr.

La préparation est isponible dans la plupart des grandes surfaces à partir de mai 2010 au rayon sucre, au prix de vente conseillé de 2.49€.

Bien évidemment, cette préparation est réservée aux adeptes Dukan en phase de consolidation à cause des fruits et du sucre contenus dans la préparation.

N’hésitez pas à donner vos impressions si vous testez également ce produit.

Article sponsorisé

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> 250 grammes de mascarpone (à température ambiante).
> 4 oeufs.
> 50 grammes de sucre.
> 1 paquet de spéculoos.
> 1/2 bol de cacao ou café.

> Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
> Battre les jaunes avec le sucre.
> Incorporer le mascarpone à la préparation jusqu’à obtenir une crème.
> Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la crème.

> Dans un bol, diluer du cacao dans du lait ou café, et y tremper les spéculoos.
> Emietter ensuite les spéculoos.
> Dans un verre, disposer de la brisure de spéculoos (1CS) puis déposer une couche de crème jusqu’à mis hauteur du verre.
> Passer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
> Disposer à nouveau 1CS de brisure de spéculoos puis une couche de crème jusqu’en haut du verre.
> Saupoudrer de cacao en poudre.

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> 1 tablette de chocolat noir pâtissier.
> 1/2 tablette de chocolat blanc.
> 1 petit suisse 0%.
> Corn-flakes.

> Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, en remuant doucement.
> Ajouter 1/2 petit-suisse.
> Lorsque le chocolat est fondu, ajouter des poignées de céréales et mélanger (le chocolat doit recouvrir entièrement les céréales).
> Faire des petits tas entre deux cuillères et les disposer sur une assiette. Les céréales se ramollissent mais retrouvent leur croquant après le passage au réfrigérateur.
> Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

> Refaire de même avec le chocolat blanc et la moitié du petit-suisse restant. Si le chocolat blanc reste trop épais, ajouter du lait écrémé.

> Beaucoup de recettes de roses des sables indiquent de mettre du beurre pour améliorer la texture, mais le beurre n’est pas du tout nécessaire.

> La recette au chocolat blanc devient vite « écoeurante » à cause de son goût très sucré, ce pourquoi je vous conseille de la faire en divisant par 2 les proportions.

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Pour 2 personnes :
> 80 grammes de cannellonis crues (soit 8 rouleaux de cannellonis).
> 2 petites boites de thon.
> 1 petite boite de concentré de tomate.
> Béchamel allégée (voir recette)
> 80 grammes d’emmental allégé (40g pour la préparation et 40g à saupoudrer).
> Sel, poivre, épices au choix.

> Pré-cuire les cannellonis dans de l’eau bouillante (attention, les pâtes doivent rester très fermes).
> Dans un saladier, mélanger la sauce tomate, la béchamel, le thon, la moitié de l’emmental et les épices.
> Incorporer la préparation dans chaque cannellonis.
> Dans un plat, étaler un peu de préparation, puis disposer les cannellonis.
> Saupoudrer du reste d’emmental (éventuellement un peu de mozzarella).

> Mettre au four pendant 8 minutes à 180°.

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Profiteroles à la glace au spéculos, chantilly, chocolat chaud et billes décoratives.

* Pâte à choux :
> 1 verre d’eau.
> 1 CS de sucre.
> 1 pincée de sel.
> 75g de beurre.
> 150g de farine.
> 5 oeufs (moyens).

* Sauce au chocolat :
> 250g de chocolat noir fondant.
> 1 petit-suisse (donne un goût plus amer) ou 8 cl de lait.

* 1 bombe de chantilly.
* Boules de glace de son choix.

* Pâte à choux :
> Sur feu moyen, faire chauffer le beurre avec l’eau, le sucre et le sel.
> A la 1ère ébullition, verser toute la farine.
> Mélanger rapidement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte se transforme en boule et ne colle plus à la casserole.
> Achever de dessécher la préparation sur feu doux.
> Hors du feu, incorporer un à un les oeufs à la préparation. La pâte doit être épaisse et bien lisse.

> Préchauffer le four.
> Avec une poche à douille ou entre deux cuillères, faire des petits tas de pâte sur une plaque légèrement huilée.
> Cuire au four à 150° et sortir la plaque lorsque les choux sont gonflés et dorés.
> Laisser refroidir.

* Chocolat chaud :
> Faire fondre le chocolat au bain marie.
> Incorporer un petit-suisse ou le lait.

> Couper les choux en deux. Sur la base, déposer une boule de glace et refermer le choux.
> Verser le chocolat chaud dessus et mettre un peu de chantilly.

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> 6 grosses pommes de terre (pour purée).
> 1 boule de mozzarella.
> 3 oeufs.
> 175 grammes de chapelure fine.
> sel, poivre, herbes de provence.
> de l’huile d’olive (ou pour friture).

> Cuire les pommes de terre et les réduire en purée.
> Ajouter des petits cubes de mozzarella.
> Ajouter un oeuf entier à la préparation.
> Mélanger le tout en ajoutant les épices.

> Lorsque la préparation est bien homogène, faire des petites boules entre deux cuillères.
> Battre les oeufs restants. Prendre chaque boule séparément, la tremper dans l’oeuf battu, puis la rouler dans la chapelure

> Lorsque toutes les croquettes sont prêtes, les faire dorer dans l’huile 1 minute dans une friteuse.

> Bien égoutter les croquettes et les laisser reposer dans un saladier, préalablement recouvert de papier absorbant (pour éliminer le surplus d’huile).
> Au moment de déguster, réchauffer les croquettes au four pendant 5 minutes à 150°.

> Pour un croquant maximum, vous pouvez réchauffer les croquettes à la friteuse, mais la recette devient beaucoup plus grasse !
> Les croquettes se dégustent à l’apéro ou en plat avec une salade.
> Les croquettes peuvent se congeler plusieurs mois.

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