Le vinaigre de pomme amincit-il ?

En matière d’amincissement et de santé, les nouvelles ne cessent d’arriver : il s’agit d’un thé qui aide à accélérer le métabolisme, d’un complément qui garantit plus de satiété, d’un type d’assaisonnement qui peut rendre vos plats plus sains, etc. Et c’est précisément dans ce contexte que le vinaigre de pomme se distingue depuis quelque temps déjà. Il est souligné pour ses nombreux avantages pour la santé, mais surtout pour son aide dans le processus d’amaigrissement.

De nombreux sites web et magazines parlent, par exemple, du “régime au vinaigre de pomme”, qui prévoit qu’une personne prenne deux cuillères à soupe de vinaigre de pomme dilué dans de l’eau avant les repas. Cela est censé vous faire perdre en moyenne deux kilos en un mois. Alors, quelle est la meilleure façon de consommer du vinaigre de pomme ? Quels avantages offre-t-elle en fait ? Y a-t-il des contre-indications ? Vous trouverez ci-dessous les réponses à ces questions et à d’autres questions courantes sur le sujet.

1. Qu’est-ce que le vinaigre de pomme et quels sont ses avantages pour la santé ?

Le vinaigre est un condiment utilisé dans la cuisine générale pour assaisonner les salades. Toutefois, sa caractéristique acide peut être liée à d’autres actions bénéfiques, comme la réduction de la croissance des champignons et des bactéries dans les légumes, étant un excellent assainisseur (qui réduit le nombre de bactéries à des niveaux sûrs), en raison de sa forte teneur en acide organique à action antibactérienne. Mais il est également reconnu pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales. 

Le vinaigre est un produit obtenu par fermentation alcoolique, suivie d’une fermentation acétique. Le vinaigre de pomme, également appelé vinaigre de cidre, est obtenu par fermentation du jus de la pomme entière, obtenant une couleur jaune doré due aux tanins, et contient les qualités de la pomme, telles que les acides aminés essentiels, les vitamines et les minéraux, étant même considéré comme un médicament, promettant de prolonger la vie et la jeunesse, à condition qu’il soit ingéré quotidiennement comme le citent les études. 

Parce qu’il est fait de fruits frais et entiers, le vinaigre contient de la pectine, qui est la fibre soluble que l’on trouve dans la pelure des pommes. Il est capable d’absorber l’eau, de créer du volume et donc d’avoir pour fonction de ralentir la vidange gastrique, de retarder l’absorption des aliments et de transporter le cholestérol hors du corps, car le cholestérol se lie aux fibres. 

Le vinaigre de pomme peut même être une bonne option au menu pour ceux qui veulent perdre du poids, car, en plus de retarder la vidange gastrique, ses bienfaits proviennent de l’acide acétique qui inhibe l’action de certaines enzymes qui agissent dans la digestion des hydrates de carbone, bloquant ainsi l’absorption des amidons et du sucre. Il permet également une absorption plus lente du glucose.

2. Faut-il vraiment consommer deux cuillères à soupe de vinaigre dilué dans de l’eau avant les repas ?

La recommandation de deux cuillères à soupe par jour provient d’une étude réalisée et publiée. Il a été observé que l’utilisation quotidienne de cette quantité de vinaigre, diluée dans de l’eau avant le déjeuner et le dîner, a eu pour résultat une réduction moyenne de deux kilos de poids en un mois chez les participants à la recherche.

Il s’agit simplement d’une recommandation issue d’une étude et de la manière dont elle a été mise à la disposition des consommateurs. Mais on peut comprendre que si on le met dans les repas en tant que sauce pour salade, on aura cet avantage. Il est bon de rappeler qu’affirmer que l’ingestion de vinaigre fait perdre deux kilos par mois est quelque chose de très subjectif, car la perte de poids dépend d’autres facteurs. Mais, le vinaigre de pomme, pour ses propriétés, peut être un allié dans la perte de poids.

3. Le vinaigre de pomme peut-il vraiment supprimer l’appétit ?

L’utilisation du vinaigre de pomme peut augmenter la sensation de satiété. Le vinaigre de pomme contient de la pectine, qui est la fibre soluble présente dans la pelure des pommes, et qu’elle est capable d’absorber l’eau en créant du volume. Et avec elle, elle peut ralentir la vidange gastrique, retardant ainsi l’absorption des aliments.

4. Quel est l’effet de la consommation de vinaigre de pomme sur les niveaux d’insuline du corps ?

L’acide acétique du vinaigre de pomme est un “bloqueur naturel” de l’absorption de l’amidon et du sucre. Ainsi, de nombreuses calories sont éliminées qui, si elles étaient absorbées, rendraient certainement la perte de poids plus difficile et entraîneraient principalement l’accumulation de graisse abdominale. Comme il permet une absorption plus lente du glucose, le vinaigre de pomme contrôle la libération d’insuline, empêchant l’accumulation de graisse, et aussi prévenant et contrôlant le diabète.

5. Quelle est la quantité de vinaigre de pomme que l’on peut consommer sans danger par jour ? Et comment l’utiliser ?

Les quantités recommandées le jour même peuvent varier de deux à quatre cuillères à soupe et peuvent être placées aux repas comme vinaigrette, ajoutées à l’huile d’olive comme vinaigrette. L’idéal est donc de toujours compter sur les conseils d’un nutritionniste pour inclure l’aliment dans votre régime alimentaire, afin de pouvoir mieux profiter des avantages qu’il peut offrir.

6. Pourquoi choisir le vinaigre de pomme (plutôt que d’autres vinaigres) ?

Le choix du vinaigre de pomme est dû à ses bienfaits. Le vinaigre de vin, par exemple, aura les avantages de la fermentation du vin qui sont distincts de ceux de la pomme. Par conséquent, si l’objectif est le contrôle du glucose (pour les diabétiques, par exemple), la réduction du poids et l’amélioration de la digestibilité, le vinaigre de pomme est plus intéressant.

7. Y a-t-il des contre-indications à l’utilisation du vinaigre de pomme ?

Il n’y a pas de rapports de contre-indication pour les adultes, sauf pour les personnes qui ressentent un malaise lors de la consommation.

8. Quels sont les risques d’une consommation excessive de vinaigre de pomme ?

L’utilisation d’une trop grande quantité de vinaigre de pomme peut causer des dommages à l’estomac, au duodénum et au foie en raison de l’acidité. En fait, il faut se rappeler que rien de ce qui est en excès ne fait du bien. De nos jours, malheureusement, beaucoup de gens cherchent des alternatives/matières premières qui promettent des “effets miraculeux” lorsque l’objectif est de perdre du poids. Mais si un certain aliment ou produit peut présenter des avantages pour la santé, il doit être utilisé de manière consciente, dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

Pour mener une vie saine et contrôler son poids de manière durable et efficace, il faut apprendre à manger, à nourrir son corps et à fournir des nutriments à son foyer (corps). Aucun produit, même s’il est cité dans les recherches ou si son efficacité pour la perte de poids est prouvée par des études, ne peut à lui seul avoir un effet sur la perte de poids s’il n’est pas accompagné de bonnes habitudes de vie telles qu’une alimentation équilibrée, un exercice régulier et l’élimination des dépendances comme le tabagisme et les boissons alcoolisées en excès.


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L'indice de masse corporelle est un indicateur utile des risques pour la santé liés à un surpoids et à un poids insuffisant. C'est une valeur qui permet d'évaluer la corpulence d'une personne. Ce calcul prend en compte à la fois la taille, et à la fois le poids.

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