La phase d'attaque du régime Dukan est courte, elle dure de 5 à 7 jours environ. Elle consiste à ne consommer à volonté que des protéines.
Durée : 3 à 10 jours en fonctions des kilos à perdre. Alimentation : uniquement des protéines pures, à volonté. Les autres aliments sont strictement interdits. Perte de poids : rapide, entre 3 et 5 kilos.Les aliments autorisés pendant toutes les phases
> Lait écrémé liquide ou en poudre
> Le sucre édulcorant à l’aspartam aromatisé ou non
> Les arômes
> Levure
> Les zestes d’agrumes
> Le vinaigre, les aromates, les herbes, thym, ail, persil, oignon (2 maxi), échalote (2 maxi), ciboulette, etc., ainsi que toutes les épices
> Les cornichons ainsi que l’oignon sont permis s’ils sont utilisés comme condiments mais sortent du cadre du régime des protéines pures si les quantités utilisées sont telles qu’il faille les considérer comme des légumes.
> Le citron peut être utilisé pour parfumer poissons ou fruits de mer, mais ne peut être consommé sous forme de citron pressé ou de citronnade, mê
me non sucré.
> Le sel et la moutarde sont autorisés mais leur usage doit rester modéré.
> Le ketchup de régime non sucré peut être utilisés en quantité modérée.
> Les chewing-gums édulcorés exclusivement à l’aspartam, et non au sorbitol.
Les aliments autorisés pendant la phase d'attaque
Les viandes et volailles
> Viandes maigres : veau, bœuf. > Les volailles sont conseillées, excepté le canard et l’oie : privilégier le blanc des volailles et éviter de manger la peau. > Jambon maigre : dinde ou poulet.Coquillages, fruits de mer et poissons
> Les fruits de mer, coquillages, crustacés et poissons sont tous autorisés, même les poissons fumés (saumon, hareng…) à condition qu’ils soient conservés au naturel ou dans de la sauce citronnée ou au vin à condition de ne pas manger la sauce. (pas de conservation dans de l’huile).
> Le surimi.
Les produits laitiers maigres
> Laitage à 0 % : yaourt, fromage blanc 0%, carré frais 0% et lait écrémé 0 %.> Ne pas consommer de yaourts sucrés, aromatisés ou aux fruits en raison de leur teneur en sucre (possible en phase de croisière)
