Courgettes : recettes et conseils

Les recettes de courgettes en salade ou en combinaison avec des légumes, des pâtes, des pommes de terre, du poisson, de la viande ou des plats végétariens sont très populaires. Découvrez des recettes uniques et des informations sur la courgette et sa fleur.

Les courgettes peuvent-elles être consommées crues ?

Les courgettes peuvent être consommées crues, par exemple en salade. Par contre, elles peuvent contenir des substances amères.qui vont rendre le goût de la courgette très amer. Le rétrocroisement avec d’autres plantes de courge peut entraîner la formation du poison cucurbitacine dans le légume, qui se caractérise par une forte teneur en substances amères et un goût très amer. Manger ces courgettes empoisonnées peut entraîner un empoisonnement grave. Le poison peut provoquer des vomissements et des diarrhées. Les variétés courantes que l’on peut acheter au supermarché et au marché sont des variétés cultivées dont on a extrait les substances amères. Ils sont donc inoffensifs pour la santé. C’est difficile avec les plantes cultivées par soi-même : si les fruits de votre propre jardin ont un goût très amer, il est vivement déconseillé de les manger. Avant de préparer et de manger, il est donc préférable de toujours goûter un petit morceau de courgette.

Peut-on manger la couenne des courgettes ?

La peau de la courgette est comestible. Comment couper la courgette ? Enlevez les deux extrémités de la courgette. Ensuite, vous pouvez couper les courgettes en tranches ou en petits cubes à votre guise, pourquoi enlever les graines ? Vous pouvez manger les graines de courgettes sans hésiter. Cependant, vous devez les retirer lorsque les bébés mangent ou lorsque vous voulez farcir des courgettes.

Où sont conservés les courgettes ?

Lorsque vous achetez des courgettes, veillez à ce que la peau soit lisse, sans coupures ni bosses. Le fruit ne doit pas céder lorsqu’on le touche. Ce n’est qu’alors que vous aurez devant vous une courgette bien conservée et fraîchement récoltée. À la maison, les courgettes se conservent environ 10 à 14 jours dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur.

Conseil : Ne stockez pas les courgettes près des tomates, car elles contiennent de l’éthylène gazeux, qui accélère leur maturation et les abîme.

Faits intéressants sur les courgettes

Où pousse la courgette ? La courgette a fait un long chemin avant de se retrouver dans nos assiettes. Originaire d’Amérique centrale, il a été introduit en Europe par des immigrants au XVIIe siècle. Depuis lors, il est originaire d’Italie, d’Espagne et de France, en particulier du pourtour méditerranéen. Mais en Allemagne aussi, elle pousse et se développe très bien pendant les mois d’été, de juin à septembre, et on la trouve dans les champs, les jardins et sur les terrasses.

Quel est le type de légume de la courgette ? La courgette, également appelée courgette, appartient à la famille des plantes potagères et est une sous-espèce de la citrouille de jardin. Son nom est dérivé du mot italien “zucca” et signifie petite citrouille. La relation devient particulièrement claire lorsque la courgette est pleinement développée. Elle a alors une peau plus épaisse, une chair plus ferme, des graines plus grosses et peut peser jusqu’à 5 kg. Dans cet état, vous pouvez stocker des courgettes comme des citrouilles pendant plusieurs mois en hiver et les préparer de la même manière.

Récolte des courgettes

Récolté relativement jeune, le fruit mesure 10 à 30 cm de long et pèse en moyenne entre 100 et 300 grammes. La peau est alors encore très fine et la chair particulièrement tendre. Plus la courgette est récoltée petite, plus elle est aromatique. Si vous plantez vous-même des courgettes dans le jardin, vous pouvez récolter les fruits petits et fins. Ce qu’il y a de beau dans ces plants de courge, c’est qu’ils portent très vite de nouveaux fruits.

Variétés de courgettes

Tandis que la courgette vert foncé est particulièrement répandue en France, ce qui rappelle nos concombres par la forme et la couleur, les courgettes jaunes, vert clair et même les maquereaux sont également disponibles sur le marché. La courgette jaune est de plus en plus souvent proposée et complète visuellement la courgette verte dans l’assiette. En termes de goût, toutes les courgettes ont un léger goût de noisette et sont très similaires.

Les fleurs de courgette : un délice d’été

Les fruits ne poussent que sur les fleurs femelles de la courgette. Elles sont légèrement plus grandes que les fleurs mâles et sont idéales pour la farce les fleurs mâles ont une tige normale, sont légèrement plus petites et conviennent pour la friture, par exemple. Avec un peu de chance, vous pouvez acheter les fleurs au marché hebdomadaire. Traitez-les rapidement, car ils commencent à se flétrir après quelques heures. Si vous cultivez vous-même des courgettes dans le jardin, vous êtes un homme chanceux : ne manquez pas l’occasion de cueillir les fleurs et de les transformer en friandises. Ils sont vraiment un délice d’été.


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