Délice coco

Durée (préparation et cuisson) : environ 30 minutes (+ 60 de repos).
Pour 6 parts.

* Pour la génoise :
> 3 oeufs.
> 2 CC de levure chimique.
> 2 CS de maïzena (toléré).
> 1 CS d’édulcorant de cuisson.
> 2 sticks de canderel vanilla.
> 1 CC de cacao dégraissé en poudre (toléré).

* Pour la crème coco :
> 15 cl de lait écrémé liquide.
> 15 cl de lait de coco (toléré).
> 1 gramme d’agar agar.

* Pour la décoration :
> 6 carré de chocolat sans sucre, type poulain ligne gourmande (toléré).

* Pour la génoise :
> Battre les 3 blancs d’oeuf en neige bien fermes.
> Mélanger les 3 jaunes d’oeufs avec la levure chimique, la maïzena, l’édulcorant, le cacao et le sucre vanillé.
> Incorporer les blancs en neige au mélange.
> Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de four rectangulaire d’environ 30*40 cm. La préparation doit faire environ 2 cm de hauteur.

* Pour la génoise :
> Cuire au four à mi-hauteur à 170° pendant 8 minutes.

* Pour la crème coco :
> Dans une casserole, mettre le lait écrémé et le lait de coco.
> Diluer l’agar agar dans le mélange de lait.
> Faire chauffer jusqu’à ébullition.
> Baisser la température et laisser chauffer encore 2 minutes.

 

> Démouler la génoise, couper la en deux (dans le sens de la longueur).
> Réserver une moitié. Poser l’autre moitié dans un plat de même taille.
> Verser dessus la crème coco.
> Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

> 1 heure après, poser la deuxième moitié de génoise sur la préparation génoise et coco.
> Couper 6 parts de gâteau.
> Faire fondre 6 carrés de chocolat sans sucre (type poulain ligne gourmande).
> Recouvrir chaque part de gâteau de chocolat fondu.
> Laisser reposer 15 minutes.

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L'indice de masse corporelle est un indicateur utile des risques pour la santé liés à un surpoids et à un poids insuffisant. C'est une valeur qui permet d'évaluer la corpulence d'une personne. Ce calcul prend en compte à la fois la taille, et à la fois le poids.

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