Roulé de pain au saumon Dukan

Pour une dizaine de roulés :
> 2 tranches fines de pain aux sons (Voir la recette dans la catégorie « Pain et galette« )
> 2 tranches de saumon fumé.
> 2 carrés frais à 0% ou 1 CS de crème fraîche bridelight à 3%.
> 2 CC d’oeufs de lompe.
> 1 citron.

Faire le pain aux sons dans 2 récipients différents (type bac de glace d’un litre).
> Etaler un carré frais par tranche de pain.
> Déposer une tranche de saumon sur chaque tranche de pain, verser un peu de jus de citron, et déposer 1 cuillère d’oeufs de lompe au centre.
> Roulé la tranche de pain de manière très sérrée en évitant de casser la mie.
> Enrouler la préparation dans du film alimentaire en serrant.
> Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2h.
> Enlever la préparation du film alimentaire et couper des roulés d’un cm environ.
> Déposer sur une assiette pour l’apéritif.

> Egalement possible avec un filet de truite .

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