Tout savoir sur la viande hachée pour des recettes réussies !

La viande hachée : simple et peu coûteuse

Pourquoi aimons-nous tant la viande hachée ? Parce que vous pouvez cuisiner rapidement, facilement et à moindre coût avec elle ! La variété des recettes de viande hachée est énorme. Avec cette viande, vous pouvez vraiment tout imaginer : boulettes de viande rapides, ragoûts, sauces ou même hamburgers. Que ce soit avec des nouilles, des pommes de terre ou du riz, la viande hachée convient toujours. Il n’a qu’un seul inconvénient : la viande hachée est très sensible aux germes et doit être stockée de manière hygiénique et pas trop longtemps. Nous avons rassemblé pour vous quelques conseils et astuces sur cet ingrédient pour des recettes faciles avec de la viande hachée.

Toutes les viandes hachées ne se ressemblent pas

Beaucoup ne savent même pas qu’il existe différents types de viande hachée. Les variétés de viande hachée diffèrent par le type de viande, les épices et les méthodes de production, mais surtout par leurs différents goûts. Au fait, la viande hachée n’est pas nécessairement grasse : la viande hachée de Beefsteak (également appelée tartare) est constituée de viande de muscle maigre provenant du bœuf, et contient au maximum six pour cent de graisse. Vous pouvez en savoir plus sur les différents types de viande hachée en consultant nos informations sur les produits à base de viande hachée.

On trouve rarement, voire pas du tout, de la viande hachée de veau, d’agneau ou de chèvre dans les épiceries turques. La viande hachée de volaille est également souvent difficile à obtenir. Mais vous pouvez réaliser votre propre volaille hachée avec un robot ménager ou un hachoir électrique. Le meilleur est la viande hachée du boucher : achetez un morceau de viande et laissez-le la mixer dans son état frais – vous obtiendrez ainsi une qualité supérieure.

Quelle est la durée de conservation de la viande hachée ?

Comme la viande hachée a une surface plus grande qu’un morceau de viande, elle se détériore rapidement. Par conséquent, lors de l’achat, du transport et du stockage, vous devez toujours vous assurer que la viande hachée froide en permanence et qu’elle est consommée rapidement lorsqu’elle est conservée au réfrigérateur. Si vous ne voulez pas transformer la viande dans les douze heures qui suivent, vous devez la congeler immédiatement. Afin de congeler le moins de germes possible, il est préférable de mettre la viande hachée dans des sacs de congélation sans contact avec la peau, aplatis et pressés en petites portions. Une fois décongelée, la viande hachée ne doit plus être congelée. Une fois cuite, la viande hachée se conserve pendant 24 à 48 heures, car tous les germes sont tués par la cuisson.


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L'indice de masse corporelle est un indicateur utile des risques pour la santé liés à un surpoids et à un poids insuffisant. C'est une valeur qui permet d'évaluer la corpulence d'une personne. Ce calcul prend en compte à la fois la taille, et à la fois le poids.

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