Tzatziki

Tazatziki est le concombre à la grecque. C’est un mezzé grec et turc qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée.

> 250 g de fromage blanc ou yaourt brassé 0%.

> 1/2 concombre.

> 1 gousse d’ail.

> 3 feuilles de menthe (+ 1 pour le décor).

> Sel, poivre.

> 1 CS de jus de citron ou 1 CC d’aneth.

> Rincer le concombre.

> Râper finement le concombre avec sa peau et le faire égoutter dans une passoire. Saler les miettes de concombres.

> Laisser égoutter les miettes de concombre dans une passoire environ 10 minutes.

> Mélangez pendant ce temps le fromage blanc ou yaourt, l’ail haché, le poivre, la menthe, le citron ou l’aneth.

> Ajoutez le concombre à la préparation. Rajouter éventuellement du sel et du poivre.

> Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

> Idéal pour tremper des crudités en apéro ou directement tartiné sur des toasts dukan.

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