Les édulcorants sont censés prévenir le surpoids et faciliter la perte de poids. Mais le font-ils vraiment ? Des chercheurs israéliens ont découvert que différents édulcorants modifient massivement la flore intestinale. Cependant, ces changements peuvent entraîner un surpoids et une perturbation du métabolisme du glucose.
Les édulcorants comme substituts du sucre ?
Si vous voulez perdre du poids, vous devez consommer le moins de sucre possible. Comme beaucoup de gens ne veulent toujours pas se passer de sucreries, ils ont recours à des édulcorants artificiels ou à des produits les contenant. De nombreux produits dits diététiques contiennent même plusieurs édulcorants en même temps. Le cola diététique, par exemple, est composé d'aspartame, d'acésulfame et de cyclamate. Bien entendu, les médecins et les experts en nutrition conseillent souvent aux diabétiques de remplacer le sucre par des édulcorants. Comme ces derniers sont à peine métabolisés et ne passent donc généralement pas par la muqueuse intestinale, ils ne pénètrent pas dans la circulation sanguine. Cela a conduit à la conclusion qu'ils ne pouvaient pas causer de dommages à l'organisme. Mais ce n'est pas vrai, comme l'a maintenant découvert une équipe de recherche israélienne dans une étude en plusieurs parties.
Les édulcorants augmentent le risque de diabète
Les scientifiques ont découvert que les édulcorants augmentent le poids corporel et perturbent le métabolisme du glucose. Ce sont à leur tour les premiers pas vers le diabète et le syndrome métabolique. Ce dernier se compose de quatre symptômes très répandus : surpoids, taux de sucre et de graisse élevés dans le sang et hypertension artérielle. Pour la première expérience, ils ont ajouté un des édulcorants suivants à l'eau de boisson de trois groupes de souris sur une période de onze semaines : saccharine, sucralose ou aspartame. Un quatrième groupe a reçu de l'eau sucrée à boire. Le cinquième groupe était le groupe témoin et buvait de l'eau pure. En fin de compte, ce sont les souris édulcorantes qui ont eu les taux de glucose les plus élevés. Leur taux de sucre dans le sang était encore plus élevé que celui des souris qui avaient bu de l'eau sucrée.
Les édulcorants modifient la flore intestinale
Les scientifiques en sont venus à la conclusion que la flore intestinale devait jouer un rôle dans ce processus. Ils ont pu le prouver en traitant les souris avec des antibiotiques qui ont initialement tué la flore intestinale. Par la suite, les édulcorants ne pouvaient plus provoquer de perturbations dans le métabolisme du glucose. Ensuite, ils ont transplanté la flore intestinale, c'est-à-dire les fèces de souris qui avaient reçu l'édulcorant dans des souris qui n'avaient pas encore été exposées. Il a été démontré que cela transférait également le métabolisme perturbé du glucose aux autres souris.
Les édulcorants font grossir
Une analyse de la flore intestinale a montré qu'ils entraînaient une modification de la composition bactérienne. Chez les souris qui ont reçu des édulcorants, on a trouvé un nombre particulièrement élevé de bactéries dans l'intestin, qui décomposent les glucides à longue chaîne en sucre ou forment des acides gras à courte chaîne. Cependant, les sucres et les acides gras à chaîne courte en quantité excessive conduisent à l'obésité. Cependant, une équipe de scientifique a analysé non seulement le comportement de la flore intestinale de la souris sur l'édulcorant, mais aussi les données de 381 personnes encore en bonne santé. Les participants à l'étude qui ont déclaré qu'ils consommaient régulièrement des édulcorants non seulement pesaient plus. Leur métabolisme du glucose et leur flore intestinale ont également été perturbés. Sept volontaires ont accepté de prendre la quantité maximale de l'édulcorant saccharine telle que déclarée par la'administration des aliments et des médicaments américaine. Au bout d'une semaine seulement, quatre d'entre eux ont développé un métabolisme du glucose perturbé. Ces résultats se sont également reflétés dans les échantillons de selles des personnes testées : les quatre personnes testées, dont le métabolisme du glucose était perturbé, ont également montré des changements dans la flore intestinale.
Édulcorants : risque pour la santé en laboratoire
La plupart des édulcorants sont développés en laboratoire, ce sont des substances chimiques produites artificiellement. Ils sont disponibles dans le commerce comme substituts du sucre, mais sont également ajoutés à de nombreux aliments. Ils sont particulièrement fréquents dans les aliments de commodité et les produits dits diététiques. Dans la liste des ingrédients, les édulcorants sont identifiés par les codes E 950 à E 962. Bien que de plus en plus d'études prouvent le contraire, d'innombrables experts en nutrition et même des instituts scientifiques affirment encore que les édulcorants de synthèse sont absolument sûrs et peuvent parfaitement s'intégrer dans une alimentation saine.
Le sucre sain
Toute personne souhaitant perdre du poids ou réduire son risque de diabète ne devrait donc jamais avoir recours à des édulcorants artificiels ou à des produits contenant de tels édulcorants. Une alimentation exempte de glucides isolés, sucre, farine blanche est le seul moyen de maintenir en permanence et sainement le taux de glucose dans le sang à un niveau bas. Renseignez-vous non seulement sur l'alimentation saine, mais aussi sur les alternatives au sucre vraiment saines et vraiment sûres, comme par exemple Et si vous ne parvenez pas à limiter votre consommation de sucre, cet article vous aidera à surmonter votre dépendance au sucre apparemment existante.
