Que sont les troubles alimentaires ?

Les troubles de l’alimentation ne sont pas un problème nutritionnel, mais une façon perturbée de manger. Elles vont de l’empoisonnement aveugle et compulsif de grandes quantités de nourriture à un refus de manger. Les troubles alimentaires correspondent à un comportement pathologique lors de l’alimentation. Ce comportement est un comportement d’évitement, une réaction à des conditions de vie insatisfaisantes, à la fuite, à l’impuissance, au refus et à la protestation silencieuse, mais aussi à la résignation et à l’adaptation. De nos jours, les troubles alimentaires sont en hausses.

De l’hyperphagie à l’anorexie, il existe de nombreux facteurs qui peuvent influencer les comportements alimentaires d’une personne. Les personnes souffrant de troubles alimentaires sont souvent soumises à d’énormes souffrances. Souvent, l’environnement ne le perçoit pas et ne le prend pas au sérieux. Environ 85 % des personnes touchées sont des femmes. De plus en plus, les hommes et les jeunes filles souffrent également. Dans la littérature spécialisée, il y a de plus en plus de preuves d’un lien entre l’obésité et les troubles alimentaires, en particulier sur l’alimentation restreinte et la frénésie alimentaire.

Comment manger avec modération ?

Le trouble alimentaire peut être dû à des troubles mentaux. La restriction alimentaire désigne une restriction continue et délibérée de l’apport alimentaire dans le but de perdre ou de contrôler son poids. Elle peut se manifester par des régimes amaigrissants répétés ou par une faim constante. Ce comportement caractérise de nombreuses personnes normales et en surpoids. Elle est devenue un élément répandu dans la vie quotidienne de nombreuses personnes. Certains auteurs parlent même de comportement alimentaire collectif dans leurs articles. Les raisons de la restriction alimentaire sont multiples.

Les attitudes et les valeurs jouent un rôle majeur. Cependant, les résultats de l’étude montrent que les personnes qui mangent avec modération ne pèsent généralement pas moins que celles qui ont des habitudes alimentaires normales. Ils souffrent aussi plus fréquemment de crises de suralimentation. Les psychologues nutritionnels supposent de plus en plus que la restriction alimentaire conduit à un désapprentissage de la régulation normale de la satiété et peut donc également favoriser l’émergence et le maintien de modes d’alimentation pathologiques (anorexie, frénésie alimentaire et binge eating). Il est clair que tous les gens qui suivent un régime ne deviennent pas anorexiques, anorexiques ou boulimiques, mais les racines de ces échecs se trouvent souvent dans les régimes.

C’est quoi l’anorexie nerveuse ?

L’anorexie nerveuse est un trouble alimentaire. La principale caractéristique est une alimentation extrêmement modérée. Les personnes concernées consomment très peu de calories. Elles se limitent à de petites quantités de nourriture autorisée et bonne. En outre, beaucoup tentent d’atteindre ou de maintenir leur poids par une activité physique excessive, en vomissant ou en prenant des coupe-faim, des laxatifs ou des comprimés de déshydratation. Une alimentation extrêmement ralentie entraîne une forte perte de poids. Malgré l’insuffisance pondérale évidente (pour d’autres), les anorexiques se sentent trop gros. La malnutrition et la perte de poids, le métabolisme, le pouls, la pression artérielle et la baisse de la température corporelle, les troubles psychologiques et hormonaux (avec l’aménorrhée qui en résulte), la carence en minéraux, l’arythmie cardiaque et les problèmes digestifs sont autant de conséquences de la malnutrition. L’anorexie nerveuse est une maladie très grave.

Selon certains articles, 10% de tous les patients anorexiques meurent de leur maladie. L’anorexie est beaucoup plus fréquente dans les pays industrialisés où la nourriture est abondante que dans les pays pauvres. Les filles et les jeunes femmes sont particulièrement touchées, avec une fréquence estimée entre 0,1 et 1 %. On peut estimer qu’un jeune sur sept est menacé d’anorexie.

Qu’est- ce que la boulimie ?

La boulimie ou dépendance à la nourriture est un trouble alimentaire. Ce tableau clinique est caractérisé par des crises répétées de suralimentation ou de faim. La fréquence de ces crises alimentaires, au cours desquelles de grandes quantités d’aliments à forte teneur énergétique sont consommées, varie d’une fois par semaine à plusieurs fois par jour. Outre les crises incontrôlables et épisodiques, le comportement alimentaire des patients boulimiques se caractérise par un comportement alimentaire fortement restreint, des vomissements régulièrement provoqués délibérément après une crise alimentaire et une peur pathologique d’être gros. Certaines personnes (comme dans le cas de l’anorexie mentale) font des exercices physiques excessifs et prennent des laxatifs et des produits de déshydratation pour maintenir leur poids. Les personnes boulimiques sont souvent normales ou même en surpoids et n’attirent donc pas l’attention dans leur environnement pendant longtemps.

Contrairement à l’anorexie nerveuse, la souffrance est généralement très importante. Les conséquences physiques de la boulimie sont principalement causées par des vomissements répétés. La boulimie touche principalement les femmes. La fréquence est difficile à déterminer. Le nombre de cas non signalés est probablement très élevé. Selon l’étude, des chiffres entre 1 et 8 % sont mentionnés.

Qu’est-ce que la dépendance alimentaire ?

La dépendance alimentaire a été incluse dans la terminologie médicale relativement tard en tant que pathologie. Mais, elle fait partie du trouble alimentaire. Dans ce trouble alimentaire (qui est à peu près similaire à la boulimie) de grandes quantités de calories sont consommées en une fois, mais sans que cette nourriture soit à nouveau vomie. Par peur de prendre du poids ou par culpabilité, après une telle attaque alimentaire, un régime strict est suivi jusqu’à ce que le mécanisme de contrôle s’effondre à nouveau et qu’une nouvelle attaque se produise. Les personnes touchées sont prises au piège dans un cercle vicieux de la faim et de la malnutrition. Comme la crise alimentaire n’est pas combattue de manière aussi draconienne que la boulimie, l’obésité est fréquente. Selon les statistiques américaines, 30 % des personnes en surpoids souffrent de ce trouble alimentaire.


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L'indice de masse corporelle est un indicateur utile des risques pour la santé liés à un surpoids et à un poids insuffisant. C'est une valeur qui permet d'évaluer la corpulence d'une personne. Ce calcul prend en compte à la fois la taille, et à la fois le poids.

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