Tazatziki est le concombre à la grecque. C'est un mezzé grec et turc qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée.
> 250 g de fromage blanc ou yaourt brassé 0%.
> 1/2 concombre.
> 1 gousse d’ail.
> 3 feuilles de menthe (+ 1 pour le décor).
> Sel, poivre.
> 1 CS de jus de citron ou 1 CC d’aneth.
> Rincer le concombre.
> Râper finement le concombre avec sa peau et le faire égoutter dans une passoire. Saler les miettes de concombres.
> Laisser égoutter les miettes de concombre dans une passoire environ 10 minutes.
> Mélangez pendant ce temps le fromage blanc ou yaourt, l’ail haché, le poivre, la menthe, le citron ou l’aneth.
> Ajoutez le concombre à la préparation. Rajouter éventuellement du sel et du poivre.
> Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
> Idéal pour tremper des crudités en apéro ou directement tartiné sur des toasts dukan.
