Iles flottantes, dessert agréable apprécié de tous. Iles légères nappées de caramel sur une crème vanillée.
> 2 œufs.
> 30 cl de lait écrémé.
> 2 CC d’arôme vanille.
> 2 CS d’édulcorant.
> 1 CS d’arôme caramel.
> Faire bouillir le lait avec l’arôme vanille puis retirer du feu.
> Battre les jaunes et verser le lait encore chaud dessus en mélangeant à l’aide d’un fouet.
> Remettre la préparation à chauffer en mélangeant avec une cuillère en bois.
Faire chauffer doucement 8 minutes jusqu’à ce qu’à obtention d’une crème.
z> Retirer du feu et mélanger avec l’édulcorant.
> Battre les blancs d’œufs en neige très ferme en ajoutant l’édulcorant.
> Dans une casserole, chauffer de l’eau à ébullition.
> Entre 2 cuillère à soupe, prendre une partie des blancs pour les pocher dans l’eau.
> Retirer vite et égoutter sur du papier absorbant.
> Poser ensuite les blancs sur la crème vanillé et servir avec un coulis au caramel.
