Iles flottantes

Iles flottantes, dessert agréable apprécié de tous. Iles légères nappées de caramel sur une crème vanillée.

> 2 œufs.

> 30 cl de lait écrémé.

> 2 CC d’arôme vanille.

> 2 CS d’édulcorant.

> 1 CS d’arôme caramel.

> Faire bouillir le lait avec l’arôme vanille puis retirer du feu.

> Battre les jaunes et verser le lait encore chaud dessus en mélangeant à l’aide d’un fouet.

> Remettre la préparation à chauffer en mélangeant avec une cuillère en bois.

Faire chauffer doucement 8 minutes jusqu’à ce qu’à obtention d’une crème.

z> Retirer du feu et mélanger avec l’édulcorant.

> Battre les blancs d’œufs en neige très ferme en ajoutant l’édulcorant.

> Dans une casserole, chauffer de l’eau à ébullition.

> Entre 2 cuillère à soupe, prendre une partie des blancs pour les pocher dans l’eau.

> Retirer vite et égoutter sur du papier absorbant.

> Poser ensuite les blancs sur la crème vanillé et servir avec un coulis au caramel.

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