Purée de potiron : la recette

C’est la saison du potiron! Comme on mange souvent de la soupe au potiron, on a voulu essayer quelque chose de nouveau aujourd’hui et donc préparé une bouillie ou une purée de potiron. Il était servi avec des champignons, un steak de cerf et des boulettes (si vous voulez que ce soit vraiment français ici, vous devriez remplacer les boulettes par des pommes de terre). Les recettes peuvent changer en fonction de vos goûts et de votre mode de cuisson. 

Ingrédients

Vous cherchez une recette idéale pour la période d’Halloween ? Voici comment mettre en avant le potiron, le légume star des festivités d’automne.

Ingrédients: 
– 4 petits steaks de cerf (achetés au supermarché Hit) – déjà épicés, très savoureux
– 1 Citrouille d’Hokkaido
– 2 cuillères à soupe de crème
–  1 Chaussé aux Moines
– Sel, poivre, noix de muscade
– 4 champignons
– Beurre

Vous pouvez improviser vos recettes si vous voulez. La préparation proposée est adaptée aux adultes comme aux bébés. Il vous suffit de bien suivre la recette pour déguster une bonne purée de potimarron. 

Préparation du potimarron/potiron

– Épluchez votre potimarron/potiron et coupez-le en morceaux de taille moyenne.

– Mettez-les dans une cocotte-minute pendant 6 minutes ou utilisez une marmite normale (environ 20 minutes).

– Mettez le potimarron/potiron cuit (potiron) dans une liqueur de Lotte (pâte à bouillie) pour le rendre parfaitement lisse. Enfin, ajoutez 1 morceau de beurre, 2 cuillères à soupe de crème et un peu de sel, de poivre

Préparation des boulettes

– Pressez la pâte avec votre main et formez des boules

– Placez-les dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. (il n’y a pas de quantité exacte pour l’eau pour cette préparation de purée de potimarron/potiron )

– Faites revenir les champignons coupés en tranches avec un peu de beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

– Faites frire la viande : Mettez les 4 steaks dans une poêle chaude (avec de l’huile de tournesol) et retournez-les dès qu’ils sont dorés des deux côtés. Il doit y rester légèrement grillé. Sortez-les et mettez environ 150 ml de bouillon de bœuf dans la casserole. Ajouter un morceau de beurre froid et remuer. Puis remettez la viande et peut-être les champignons comme vous le souhaitez. Versez la sauce encore et encore sur la viande pour l’humidifier.

Pour finir, il vous suffit de mettre une cuillère à soupe de bouillie de potiron dans l’assiette. Utilisez un pinceau pour l’étaler autour de l’assiette. Mettez la viande sur le dessus, étalez la courge autour. Mettez 2 boulettes. Vous pouvez déposer la sauce avec précaution sur la viande ou l’ajouter goutte à goutte.

Vous pouvez servir votre purée de potimarron/potiron. Il est aussi envisageable d’ajouter d’autres éléments à vos recettes de purée. Ajoutez-y des carottes, du poulet et même des noix. Il existe plusieurs astuces pour assurer la préparation de votre purée de potimarron/potiron. 


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L'indice de masse corporelle est un indicateur utile des risques pour la santé liés à un surpoids et à un poids insuffisant. C'est une valeur qui permet d'évaluer la corpulence d'une personne. Ce calcul prend en compte à la fois la taille, et à la fois le poids.

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