Roulé de pain au saumon Dukan

Pour une dizaine de roulés : > 2 tranches fines de pain aux sons (Voir la recette dans la catégorie « Pain et galette« ) > 2 tranches de saumon fumé. > 2 carrés frais à 0% ou 1 CS de crème fraîche bridelight à 3%. > 2 CC d’oeufs de lompe. > 1 citron. Faire le pain aux sons dans 2 récipients différents (type bac de glace d’un litre). > Etaler un carré frais par tranche de pain. > Déposer une tranche de saumon sur chaque tranche de pain, verser un peu de jus de citron, et déposer 1 cuillère d’oeufs de lompe au centre. > Roulé la tranche de pain de manière très sérrée en évitant de casser la mie. > Enrouler la préparation dans du film alimentaire en serrant. > Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2h. > Enlever la préparation du film alimentaire et couper des roulés d’un cm environ. > Déposer sur une assiette pour l’apéritif. > Egalement possible avec un filet de truite .