Sauce tartare est une sauce préparée à base d’une mayonnaise à laquelle on ajoute une pointe de piment et un hachis de ciboulette, persil, cerfeuil, estragon, câpres et cornichons.
> Ingrédients de la mayonnaise.
> 1 CS de vinaigre.
> 1 échalote.
> Fines herbes : estragon, ciboulette, cerfeuil, persil.
> Sel, poivre.
> Préparer la mayonnaise Dukan.
> Ajouter une cuillère de vinaigre.
> Ciseler l’échalote en tout petits dés ainsi que les herbes.
> Mélanger le tout en foutant légèrement.
> Assaisonner en fonction de ses goûts.
> Idéal en accompagnement de crudités, crustacés ou en apéro.
