Voici une variante du tiramisu avec des spéculoos.
> 250 grammes de mascarpone (à température ambiante). > 4 œufs.> 50 grammes de sucre. > 1 paquet de spéculoos. > 1/2 bol de cacao ou café. > Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
> Battre les jaunes avec le sucre.
> Incorporer le mascarpone à la préparation jusqu’à obtenir une crème.
> Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la crème.
> Dans un bol, diluer du cacao dans du lait ou café, et y tremper les spéculoos.
> Emietter ensuite les spéculoos.
> Dans un verre, disposer de la brisure de spéculoos (1CS) puis déposer une couche de crème jusqu’à mis hauteur du verre.
> Passer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
> Disposer à nouveau 1CS de brisure de spéculoos puis une couche de crème jusqu’en haut du verre.
> Saupoudrer de cacao en poudre.
